Quale posto migliore de La Posa degli Agri per rendere la Gallina di Polverara la protagonista di un menu degustazione?
La Gallina di Polverara è una razza avicola pregiata, originaria proprio del nostro piccolo borgo: Polverara. Questa razza è celebre non solo per la sua storia, che affonda le radici nel Medioevo, ma anche per le sue caratteristiche uniche e la qualità delle sue carni. La storia della Gallina di Polverara è avvolta da un'aura di mistero, ma alcune fonti storiche suggeriscono che questa razza sia stata introdotta in Italia dai monaci benedettini che l'avrebbero portata dal Medio Oriente e allevata nelle fattorie delle loro corti. La Posa degli Agri potrebbe essere stata proprio una di quelle corti in cui sono state cresciuti i primissimi esemplari.
La regina del nostro menu
La Gallina di Polverara è facilmente riconoscibile grazie al suo peculiare ciuffo di penne sulla testa, che le dà un aspetto unico e ornamentale. Si distingue anche dal suo piumaggio abbondante e dalle zampe scure, generalmente nere e senza piume.
Questa straordinaria razza avicola non è solo un simbolo del nostro territorio, ma anche la protagonista assoluta del nostro menu degustazione.
Ciò che rende la gallina di Polverara davvero speciale è la qualità della sua carne. Rispetto ad altri esemplari, la carne della Polverara è più tenera e saporita, con una texture morbida e un gusto delicato. La nostra cucina esalta queste qualità con metodi di cottura e ingredienti che ne rispettano e valorizzano le peculiarità. La nostra non è solo una degustazione, ma è la riscoperta del nostro territorio.
Il legame con il territorio
Scegliere la gallina di Polverara significa sostenere una produzione locale e preservare una razza storica che fa parte del patrimonio culturale della nostra regione. Ogni piatto del menu degustazione racconta una storia di amore per la terra, di rispetto per gli ingredienti e di passione per la cucina.
Vieni a scoprire la nostra proposta gastronomica.
Prenota il tuo tavolo e preparati a vivere un’esperienza culinaria unica, qui nel nostro posto del cuore.
