Per creare una Nuova Cucina di Campagna è necessario sperimentare e studiare continuamente,

la somma di nuove competenze ci permette di creare Innovazione e Sostenibilità,

la Ricerca e lo Sviluppo di piatti dal sapore unico è al centro della nostra quotidianità.

“NATURA”

Un menu degustazione dedicato alla natura e alla stagionalità, che esalta alcune eccellenze del nostro territorio interpretate con semplicità e freschezza.

 

4 portate scelte dal nostro menu

50 euro

bevande escluse

 

I menu degustazione e le scelte delle pietanze sono da intendersi per l’intero tavolo

 

“IL NOSTRO VENETO”

Un percorso che viaggia tra i ricordi incontrando il presente…

5 portate

60 euro

bevande escluse

 

I menu degustazione e le scelte delle pietanze sono da intendersi per l’intero tavolo

 

“CAMPAGNA”

Per creare una Nuova Cucina di Campagna è necessario sperimentare e studiare continuamente,

la somma di nuove competenze ci permette di creare Innovazione e Sostenibilità,

la Ricerca e lo Sviluppo di piatti dal sapore unico è al centro della nostra quotidianità.

 

Benvenuti in campagna

Tramezzino di Baccalà, spezie e cipolla caramellata

Battuta di Asino, salsa alle erbe e semi croccanti

Risotto alle ostriche, moscato e alga spirulina

Sogliola con sedano rapa, pompelmo e nocciole

Topinambur, tuorlo marinato, levistico e tartufo nero

Ravioli “medioevali”, scamorza, funghi e curry

Germano a la royale, anguilla e raccolto del giorno

 

Sospiro…

 

Dolce

90 euro

Bevande escluse

 

I menu degustazione vengono serviti per l’intero tavolo

Tramezzino di Baccalà, spezie e cipolla caramellata (1,3,4,6)

 

Anguilla arrostita, cime di rapa e pane croccante (1,3,4)

 

Battuta di Asino, salsa alle erbe e cracker di semi (9,11)

 

Topinambur e zucca, tuorlo marinato, levistico e tartufo nero (3,11,12)

 

La scelta di ogni singolo piatto dalla carta viene proposto a 25 euro

 

Agri-Risotto…

 

Ravioli “medioevali”, scamorza affumicata, funghi e curry (1,7,9)

 

Spaghetti alle Dieci Erbe e frutti di mare (1,4,14)

 

Cannelloni ripieni di verza e patate, costina di maiale brasata e salsa al burro nocciola

(1,3,7,)

 

La scelta di ogni singolo piatto dalla carta viene proposto a 25 euro

Anatra frollata in casa, zucca, funghi ed estratto di olive (7,9,12)

 

Maiale arrosto, cavolfiori al burro e timo limone, mela cotogna (7,9,12)

 

Pescato del giorno, sedano rapa, pompelmo e nocciole (4,7,8,9)

 

Moscardini all’uva fragola, patate e catalogna (4,7,9,12)

 

Trancio di Baccalà laccato, latticello, cipollotto e spuma di patate al caprino (4,7)

(vincitore del 10 Trofeo Tagliapietra)

 

La scelta di ogni singolo piatto dalla carta viene proposto a 25 euro

“Miscela Leone” (1,3,7)

biscotto morbido di segale, spuma di miscela leone, gelato al caffè espresso e marsala                  10

 

Sfogliatina (1,3,7)

cacao, chantilly al ginepro e uva fragola                                                                                                     10

 

Polline & Pistilli (1,3,7)

semifreddo al miele delle nostre api, polline, orzo, riso e fiori… senza zuccheri aggiunti               10

 

Autunno (1,3,5,7)

Creme brulè, zucca, granola e lampone                                                                                                      10

(allegato || Reg. UE 1169/2011)
I numeri sono riportati di fianco ai piatti che contengono i seguenti allergeni.

  1. Cereali contenenti glutine
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. Uova e prodotti a base di uova
  4. Pesce
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia
  7. Latte e prodotti a base di latte
  8. Frutta a guscio
  9. Sedano e prodotti a base di sedano
  10. Senape e prodotti a base di senape
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  12. Anidride solforosa
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

*COPERTO 3 EURO

Chi siamo?

La Posa degli Agri è un antico casale rurale, ristrutturato per diventare una Casa di Campagna, situato al confine tra il paese di Polverara e quello di Legnaro, in provincia di Padova, a pochi metri dal campus universitario Agripolis. 

Disponiamo di un ampio giardino, un salone per eventi, un ristorante gourmet, un anfiteatro, una vigna, un Bacaro a bordo piscina e dieci camere.  Prendiamo dalla terra solo il necessario, impiegando sempre prodotti freschi di stagione, la maggior parte raccolti direttamente dal nostro orto di campagna. 

La vita in Posa si ferma quel tanto che basta per farla ricaricare.

Consigliamo sempre di prenotare, è semplice e veloce, basta chiamare qui: 049 977 2532

 

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