SKILL GOURMET

Per creare una nuova cucina di campagna è necessario sperimentare e studiare continuamente, la somma di competenze nuove ci permette di creare innovazione e sostenibilità, la ricerca e lo sviluppo di piatti dal sapore unico è al centro della nostra quotidianità.

Recupero dei gesti e tradizioni che appartengono al nostro passato vissuti attraverso una cucina moderna, favorevole alle contaminazioni, che guarda al benessere e alla sostenibilità. L’apicoltura, L’orto, il frutteto, il foraging di campagna ci permettono un rapporto autentico con la terra e un ciclo che dipende non solo dalla stagionalità ma da ciò che la natura ci offre in quel determinato momento. 

Ciò che non produciamo autonomamente lo selezioniamo nel territorio stringendo un rapporto vero con allevatori e pescatori per ottenere sempre il massimo della qualità e usufruire della biodiversità della laguna veneta.

Informazioni

Dal giovedì alla domenica a cena – 19.30 / 22.00
Il sabato e la domenica anche a pranzo – 12.30 /14.00

Necessaria la prenotazione